| 生鮮菇選購方法： 一、眼睛看: 1.看外形，單個菇形完整，無破損，無霉變，無蟲蛀。 2.看顏色，具有菇的天然色澤，如果顏色特別白，看上去特別光潔的菇，很可能是經過漂白劑染色。 3.看大小，正常情況下，菇形大小應適中，並不是越大越好。 4.看成熟度，菇的成熟度主要看開傘度，要選未開傘的，達到七八成熟。特別是香菇等開傘後的質量大降。 二、用手摸: 用手輕輕擠壓菇體，手感豐厚有彈性，菇柄與箱蓋不易分離的新鮮度高。 三、鼻子聞: 優質菇具有天然的清香味。有異味、有酸敗味說明菇已變質。 | R |
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